يخني اللحم بالمشروم

المقادير :

1/2 كيلو لحم " ضأن أو بتلو أو كندوز صغير "

1/2 كيلو بصل قاورمة

2 معلقة كبيرة سمن

3 ملاعق كبيرة حمص الشام

عصير طماطم

2/1 كيلو مشروم

الطريقة :

- ينقع الحمص فى ماء أو ممكن نسلقه نصف سلق مع القليل من الملح و الكمون ، نضع السمن فى إناء على النار ثم نضع البصل القاورمة إلى أن يصفر ، ثم نضع عليه قطع اللحمة ، ثم نضع الحمص على اللحمة و نقلب المقدار كله .

- نضيف الملح و الفلفل ، وعصير الطماطم حوالي نصف كوب ، ونتركه على النار ثم نزود له ماء إلى أن ينضج .

- نطفأ النار و نضع المقدار فى صينية أو طاجن فرن و ندخلة الفرن إلى أن ينضج جيداً ويقدم .