كبيبة شامى
المقادير
1/2كيلو لحمة مفرومة
ثوم مفروم
ملح وفلفل وجوزة الطيب
لحمة مفرومة معصجة
صنوبر محمص بالزبدة . 1/2 كيلو برغل منقوع ساعة بالماء 1 بصلة كبيرة مفرومة
الطريقة
يخلط البصل والثوم والبهارات جيدا ثم نضع اللحم المفروم عليها وتخلط ببعض
يصفى البرغل من الماء ويفرم فى المفرمة ثم يوضع عليها اللحم بالبصل وتعجن جيدا
يفرم خليط اللحم والبرغل بالمفرمة ثلاث مرات حتى ينعم
تعجن العجينة باليد ثم تاخذ قطعة وتكور ثم نعمل فجوة بالأصبع بداخلها ثم نضع قليلا من اللحم المعصج وقليلا من الصنوبر ثم تغلق الفتحة وتكور مرة اخرى ثم تعمل على شكل بيضاوى وهكذا مع باقية العجين
يقدح الزيت مع ملعقة سمن وتقلى وتقدم ساخنة.
بالهنا والشفاء
1/2كيلو لحمة مفرومة
ثوم مفروم
ملح وفلفل وجوزة الطيب
لحمة مفرومة معصجة
صنوبر محمص بالزبدة . 1/2 كيلو برغل منقوع ساعة بالماء 1 بصلة كبيرة مفرومة
الطريقة
يخلط البصل والثوم والبهارات جيدا ثم نضع اللحم المفروم عليها وتخلط ببعض
يصفى البرغل من الماء ويفرم فى المفرمة ثم يوضع عليها اللحم بالبصل وتعجن جيدا
يفرم خليط اللحم والبرغل بالمفرمة ثلاث مرات حتى ينعم
تعجن العجينة باليد ثم تاخذ قطعة وتكور ثم نعمل فجوة بالأصبع بداخلها ثم نضع قليلا من اللحم المعصج وقليلا من الصنوبر ثم تغلق الفتحة وتكور مرة اخرى ثم تعمل على شكل بيضاوى وهكذا مع باقية العجين
يقدح الزيت مع ملعقة سمن وتقلى وتقدم ساخنة.
بالهنا والشفاء
تعليقات