أرز المندى بالدجاج

أرز المندى بالدجاج

المقادير

4  كوب أرز بسمتي 

1  ملعقة صغيرة زعفران

4\1  كوب ماء الورد أو ماء الزهر

4  ملعقة كبيرة زيت ذرة

2  حبة كبيرة بصل مفروم   -  2 كيلودجاج

2  عود قرفة   -    4  قطعة ورق غار  -  10  حبهان صحيح  -  10  حبةمسمار( كبش قرنفل)

10  حبة فلفل أسود  -  2 حبة فلفل أخضر أنصاف  -  2  ملعقة صغيرة  ملح -  ملعقة كبيره بهار مشكل

قطعة فحم  للتدخين  1- كوب مكسرات

الطريقه:-

-  يغسل الارز جيدا  ويترك فى الماء لمدة ربع ساعه .

-  يضاف الزعفران الى ماء الورد أو الزهر .

- قطعى الدجاج الى اربع قطع .

-  يسخن الزيت فى  اناء على نار هادئه ويقلب البصل حتى يصفر لونه ثم يضاف الدجاج 

   ويقلب حتى يصفر لونه قطعه تلو الاخرى .

-  يضاف الماء الى  الدجاج و القرفة،الغار، المسمار، الفلفل الأسود والأخضر، الملح والبهار.

  -  يترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم يصفى من المرق ويوضع تحت الشواية ليحمر لونه .

-  فى اناء الطبخ ضعى المرقه على النار  حتى تغلى ثم يصفى الارز من الماء ويضاف الى المرقه              

   وتهدء النار حتى ينضج. 

  فى طبق التقديم اغرفى الارز ويزين بالمكسرات ويوضع الدجاج على الوجه ويقدم ساخنا .