شوربة الفريك

شوربة الفريك

المقادير:
1 كوب من الفريك المنقى.
7 8 أكواب من الماء.
1 بصلة كبيرة.
2 3 حبة طماطم ناضجة.
500 غرام من اللحم.
1 ملعقة كبيرة من الزيت.
1 ملعقة كبيرة من الصلصة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود (الابزار).
الطريقة:
1. يفرم اللحم فرمًا خشنًا.
2. تقشر البصلة وتغسل وتفرم فرمًا ناعمًا.
3. تغسل حبات الطماطم وتقطع مكعبات صغيرة.
4. توضع كمية الزيت في قدر على النار ويضاف إليه اللحم المفروم والبصل وتقلب المقادير
بواسطة ملعقة خشبية مدة 5 دقائق.
5. يضاف إلى قدر الشوربة الطماطم المقطعة والصلصة ويستمر بالتحريك.
6. وأخيرًا يضاف كمية الماء والملح والفلفل ويترك المزيج يغلي مدة 15 20 دقيقة.
7. يغسل الفريك جيدًا بالماء البارد ثم يصفى ويضاف إلى قدر الشوربة.
8. تترك الشوربة مدة 20 30 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج جيدًا.
9. ترفع الشوربة عن النار وتصب في زبدية وتقدم ساخنة.