طريقة عمل الممبار

ممبار مصرى

طريقة عمل الممبار

المقادير

1كيلو ممبار
3\4 كيلوارز
فلفل اسود - ملح  - بهرات
شبت  - مقدونس -  كثبره خضراء
3 بصله - ثوم - 3\4  كيلو طماطم
ملعقة كبيره صلصة طماطم
مقدار من الزيت للطبخ والتحمير

الطريقه:-

- يقلب الممبار ويدعك بكميه من الملح جيدا  حتى يصبح نظيفا تماما ويغسل  بماء لتخلص من الملح
- يقلب ويغسل مره اخرى بماء وملعقة خل ثم يشطف بالماء مره اخرى ويصفى ويقطع الى قطع بمقدار 10 سم
- يبشر البصل والثوم والطماطم وتقطع الخضره الى قطع صغيره جدا
- يغسل الارز ويصفى من الماء جيدا
- يضاف كل من البصل والثوم والخضره الى الارز  والصلصه واالبهارات والفلفل الاسود والملح ومقدار الزيت ويقلب الجميع جيدا
- تحشى قطع الممبار
- فى اناء غويط يوضع الماء على النار  مضاف اليه حبهان وورق لورو وحبات  فلفل اسود
- الى ان يغلى جيدا توضع قطع الممبار الواحده تلو الاخرى ويترك حتى النضج
- يصفى الممبار فى مصفاه
- فى طاسة يوضع مقدار من الزيت على النار وتحمر قطع الممبار ويقدم على طبق ويوضع على قطع المقدونس

بالهنا والشفاء

-