فن الطبخ بورى مشوى

• 
  
• المقادير: 1 كيلو سمك بوري 1/2 راس ثوم مقدار ملح مقدار كمون مقدار بهارات مقدار شطة 1 ملعقة خل 1 ثمرة طماطم صغيرة 1/2 كوب عصير ليمون 1 ثمرة بصلة صغيرة
• الطريقه يغسل السمك جيدا.
  يرش عليه كمية مناسبة من الملح و يترك لساعتين.
  يمسح صاج الفرن بقطعة قماش مبللة بالزيت.
  يرص السمك على الصاج مباشرة في فرن ساخن جدا.
  يترك السمك على احد جوانبه لمدة 10 دقائق.
  ثم يقلب على الجانب الاخر لمدة 10 دقائق اخرى.
  و هكذا حتى تلامس كل جوانب السمكة صاج الفرن.
  اثناء شوي السمك يتم فرم الثوم و البصل و الطماطم مضافا اليهم كل مكونات التتبيلة.
  اخرجي السمك من الفرن على ورقة الومونيوم كبيرة .
  يسقى السمك بالتتبيلة و هو ساخن جدا.
  تلف عليه ورقة الالومونيوم و تغلق باحكام ، و يترك في التتبيلة مدة ساعة قبل الاكل.